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Nome ricetta: Agghiotta Di Pesce Spada
Portata: Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Persone: 4
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
- 1000 G Pesce Spada
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Alcune Foglie Alloro
- 500 G Polpa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Alcuni Capperi Sotto Sale
- 1 Spruzzata Vino Bianco
- Farina
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Sale
Preparazione e consigli:
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.
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