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Nome ricetta: Agghiotta Di Pesce Spada (2)
Portata: Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Persone: 4
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
- 4 Fette Pesce Spada
- 300 G Pomodori Maturi
- 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 30 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli
- 1 Cucchiaio Capperi
- 50 G Olive Verdi Snocciolate
- 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione e consigli:
Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo.
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