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Nome ricetta: Abbacchio Alla Romana (2)
Portata: Carne
Ingrediente principale: Agnello
Persone: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649.
Ingredienti:
- 1000 G Carne D'agnello
- 50 G Olio D'oliva
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione e consigli:
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
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