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Nome ricetta: Abbacchio Con Asparagi
Portata: Carne
Ingrediente principale: Agnello
Persone: 4
Note: -
Ingredienti:
- 1000 G Abbacchio
- 2 Spicchi Aglio
- Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- Timo
- Basilico
- 2 Tuorli D'uovo
- Olio D'oliva
- Burro
- 500 G Punte Di Asparagi Surgelate
- Sale
- Pepe
Preparazione e consigli:
Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.
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